莎草（Cyperus esculentus）

• 金绿藻（Chlorocyperus aureus）（K.Richt。）Palla ex Kneuck。
• 绿藻（Chlorocyperus phymatodes）（Muhl。）Palla
• 金黄色莎草（Cyperus aureus）十
• 金黄色莎草（Cyperus aureus）（L.）Nyman
• Cyperus bahiensis Steud。
• Cyperus buchananii Boeckeler
• Cyperus callistus Ridl。
• Cyperus chrysostachys Boeckeler
• Cyperus cubensis Steud。
• 莎草（Cyperus damiettensis） A.Dietr。
• 莎草（Cyperus esculentus） var。 angustispicatus Britton
• Cyperus esculentus f。 angustispicatus （不列颠）Fernald
• 莎草（Cyperus esculentus）子亚种。 金黄色葡萄球 K.Richt。
• Cyperus esculentus var。 cyclolepis Boeckeler exKük。
• Cyperus esculentus f。 evolutus C.B. Clarke
• Cyperus esculentus var。 heermannii （Buckley）Britton
• Cyperus esculentus var。 helodes （Schrad。ex Nees）C.B. Clarke
• Cyperus esculentus var。 leptostachyus Boeckeler
• Cyperus esculentus var。 lutescens （Torr。＆amp。Hook。）库克。前Osten
• Cyperus esculentus var。 lutescens （Torr。＆amp。Hook。）库克（Kük。）
• Cyperus esculentus var。 macrostachyus Boeckeler
• Cyperus esculentus f。 macrostachyus （Boeckeler）Fernald
• Cyperus esculentus var。 phymatodes （Muhl。）Kük。
• Cyperus esculentus f。 王子 C.B.克拉克
• 莎草（Cyperus esculentus）变种。 sativus Boeckeler
• Cyperus esculentus var。 sprucei CBClarke
• Cyperus fresenii Steud。
• Cyperus fulvescens Liebm。
• Cyperus gracilescens Schult。
• Cyperus gracilis 链接
• Cyperus heermannii Buckley
• Cyperus helodes Schrad。前Nees
• 莎草（Cyperus hydra） Kunth
• 莎草（Cyperus lutescens） Torr。 ＆amp;钩子。
• 莎草（Cyperus melanorhizus） Delile
• 莎草（Cyperus nervosus） Bertol。
• 莎草（Cyperus officinalis） T.Nees
• 苍白莎草 Savi
• Cyperus phymatodes Muhl。
• 莎草（Cyperus phymatodes）变种。 heermannii （Buckley）S.Watson
• 莎草（Cyperus repens） Elliott
• 莎草莎草（Cyperus ruficomus） Buckley li>
• Cyperus scirpoides R.Br.
• Cyperus sieberianus 链接
• Cyperus tenoreanus > Schult。
• 莎草（Cyperus tenorei） C.Presl
• 莎草（Cyperus tenorianus） Roem。 ＆amp;舒尔特
• 莎草（Cyperus tuberosus） Pursh
• Cyperus variabilis Salzm。
• Pterocyperus esculentus （L.）Opiz
• Pycreus esculentus （L.）Hayek

莎草（Cyperus esculentus）（也称为chufa，tigernut，atadwe，黄色坚果和大杏仁）是莎草家族的一种作物，分布在世界各地。它在东半球的大部分地区都有发现，包括南欧，非洲和马达加斯加，以及中东和印度次大陆。 C。种植esculentus 的原因是它的食用块茎（称为大杏仁或老虎坚果）作为休闲食品，还用于制备horchata de chufa （一种类似牛奶的甜味饮料）。

莎草（Cyperus esculentus）可以被发现为野生，杂草或农作物。它是其自然范围以外的入侵物种，很容易意外运输成为入侵物种。在许多国家，食草被认为是杂草。

含量

• 1历史

  含量

  li>
• 2植物学
• 3入侵
• 4耕种
  • 4.1气候需求
  • 4.2土壤需求
• 5农艺学
  • 5.1地区
  • 5.2栽培
  • 5.3收获和干燥过程
  • 5.4储存
• 6种用途
  • 6.1饮料
  • 6.2食物
  • 6.3油
  • 6.4钓鱼诱饵

• 4.1气候需求
• 4.2土壤需求

• 5.1地区
• 5.2种植
• 5.3收获和干燥过程
• 5.4储存

• 6.1饮料
• 6.2食物
• 6.3油
• 6.4钓鱼诱饵

• 7.1可能混淆识别的类似本地或非本地物种

历史记录

有人认为灭绝的人类素拟南芥（“胡桃夹子人”）靠老虎坚果生存。

C。 esculentus 是史前和古埃及最古老的栽培植物之一，是重要的食物。在阿斯旺以北的瓦迪库布巴尼亚（Wadi Kubbaniya）发现了野生朱脂的根源，可追溯到公元前16,000年。干块茎也出现在公元前3000年左右的王朝前时期的坟墓中。在这段时间内，C。食用esculentus块茎要么在啤酒中煮沸，烤制，要么作为由地面块茎加蜂蜜制成的糖果。块茎还可以药用，口服，用作药膏或灌肠，并用于熏蒸剂中，以增添房屋或衣物的香气。在王朝时期，楚法仍然是重要的食物来源，该植物的种植仍仅在埃及进行。公元前15世纪的雷克米尔（Rekhmire）陵墓向人们展示了准备和测量虎果的农民。埃及老虎坚果的现代名称是حبالعزيز（Hab el Aziz = Al-Aziz的谷物），以他最喜欢的法蒂米德统治者的名字命名。

植物学

Cyperus esculentus 是一年生或多年生植物，生长到90厘米（3.0英尺）高，块茎上长有单个茎。该植物由种子，creep茎和块茎繁殖。由于其克隆性质，C。 esculentus 可以利用人为或自然力造成的土壤干扰。茎的横截面为三角形，并有3-10毫米（1⁄8-3-3-8英寸）宽的细长叶片。该植物的小穗非常独特，簇生着一簇扁平的椭圆形种子，周围被四个悬垂的叶状片围绕，彼此之间呈90度角。它们长5至30毫米（1⁄4至1×1⁄8英寸），呈线形至窄椭圆形，尖端尖，小花8至35个。颜色从稻草色到金棕色不等。他们每棵植物最多可产生2420粒种子。植物的叶子非常坚硬且纤维状，经常被误认为草。根是广泛而复杂的系统，由细的，纤维状的根和鳞状根茎组成，并附有小的硬的球形块茎和基茎。

块茎的直径为0.3–1.9厘米（1⁄8–3⁄4英寸），颜色在黄色，棕色和黑色之间变化。一棵植物在一个生长季节中可以生产数百到数千块茎。在凉爽的温度下，树叶，根，根茎和基茎会死亡，但当土壤温度保持在6°C（43°F）以上时，块茎可以存活并在第二年春季萌芽。他们最多可以在几年后再萌芽。当块茎发芽时，许多根茎开始生长并终止于土壤表面附近的基茎。这些基底鳞茎在地面上启动茎和叶，在地下启动纤维状根。 C。 esculentus 是风授粉的，由于自身不相容，因此需要进行交叉授粉。

侵入性

C。 esculentus 是大洋洲，墨西哥，美国某些地区和加勒比海地区的一种高度入侵物种，主要是通过种子传播。它易于在国际上运输，并适合在不同的气候和土壤环境中重建。在日本，这是一种外来的克隆杂草，有利于在潮湿的栖息地中建立。

栽培

气候要求

莎草（Cyperus esculentus）需要温和的气候。低温，阴凉和光照强度会抑制开花。高水平的氮，长时间的光周期和高水平的赤霉素抑制了块茎的萌发。每天在12到14个小时的光周期下就开始开花。

土壤需求

在深度约30厘米（1英尺）的土壤中可以生长油管，但大部分发生在顶部或上部。它们可以承受许多不利的土壤条件，包括干旱和洪水期，并且可以在-5°C（23°F）左右的土壤温度下生存。它们在pH值为5.0 – 7.5的潮湿沙质土壤中生长最佳。 C的最密集的种群。 esculentus 通常在低洼的湿地中发现。它们不耐盐碱。

农学

区域

C。 esculentus 种植在尼日利亚，美国，危地马拉，墨西哥，智利，巴西，黎巴嫩，叙利亚，约旦，沙特阿拉伯，阿曼，伊朗，伊拉克，巴基斯坦，印度，也门，摩洛哥，象牙海岸，苏丹，南苏丹，冈比亚，几内亚比绍，加纳，尼日尔，布基纳法索，多哥，贝宁，喀麦隆和马里，它们主要用作动物饲料或配菜，但在西班牙裔国家，它们主要用于制作辣菜，

耕种

通常在平坦的土壤上进行种植，以前曾在这里进行过隆隆的灌溉。垄之间的间距约为60厘米（2.0英尺），手工种植种子。种子之间的距离可能从15到20厘米（6到8英寸）不等，播种深度约为8厘米（3英寸）。 chufa的典型播种量约为120千克块茎/公顷（107磅/英亩）。

它们在4月和5月之间种植，必须每周灌溉一次，直到11月和12月收获为止。块茎在出苗后约6-8周发育，并在7月和8月迅速生长。成熟期大约为90 – 110天。平均产量可以达到10到19吨/公顷。收获和干燥过程收获通常在11月或12月进行，收获时叶片被焦焦。使用联合收割机，虎头螺母被拉出地面。收获后立即用水冲洗老虎坚果，以去除沙子和小石头。干燥通常在阳光下进行，可能需要长达三个月的时间。在此期间，必须非常仔细地监视温度和湿度水平。老虎坚果必须每天转动以确保均匀干燥。干燥过程可确保更长的保质期。这样可以防止腐烂或其他细菌感染，确保品质和高营养水平。干燥过程中的缺点是收缩，皮肤皱纹和坚硬的坚果质地。

储存

老虎坚果损失了很多干燥和储存期间的水量。在储存过程中，虎纹块茎的淀粉含量降低，还原糖（转化糖）含量增加。虎皮坚果可以干燥保存，并通过浸泡可以补充水分，而不会失去质感。浸泡通常在一夜之间完成。干老虎坚果质地坚硬，必须浸泡才能使它们容易食用，并确保可接受的感官品质。

根据瓦伦西亚自治区Consejo Regulador de Chufa de 对于巴伦西亚的老虎坚果而言，西班牙饮料horchata de chufas / 100 ml的营养成分如下：能量含量约66 kcal，蛋白质约0.5 g，碳水化合物超过10 g，淀粉至少1.9 g，脂肪至少2 g

用途

干老虎坚果具有光滑，细嫩，甜和坚果的味道。它可以生食，烤制，干燥，烘焙或作为老虎坚果奶或油食用。

饮料

在西班牙，这种饮料现在称为horchata de chufa（有时也称为horchata） de chufas或在西非国家（例如尼日利亚和马里， kunnu aya ）是horchata的原始形式。它由浸泡，磨碎和加糖的老虎坚果制成。据伊洛林大学的研究人员称，老虎坚果制成的昆努是一种廉价的蛋白质来源，在西班牙仍然很流行，那里设有监管委员会以确保与原产地名称相关的产品质量和可追溯性。夏季，冰镇自然地提供冰镇饮料，通常搭配羊角面包。乳糖不耐症的人也用Horchata de chufa代替牛奶。西班牙大部分虎类坚果作物都用于生产horchata de chufa。 Alboraya是最重要的生产中心。

食物

与相关的口味更苦的块茎相比，块茎是可食用的，具有微甜的坚果味。香附子（紫色）。它们非常坚硬，通常在食用前先浸入水中，使其柔软得多，并赋予它们更好的质感。它们是西非最受欢迎的小吃。

它们具有多种用途，例如horchata，一种乳状外观的无酒精饮料，是从老虎坚果植物的块茎中掺入糖和水制成的，通常在西班牙。

在尼日利亚北部，它被称为 aya ，通常是新鲜食用的。有时将其干燥，然后补水再食用。零食也是通过烘烤坚果和糖衣制成的，在尼日利亚北部的豪萨（Hausa）儿童中很受欢迎。同样，一种饮料称为 kunun aya ，是通过将坚果与枣一起加工制成，然后过筛并冷藏后制成的。

在埃及，老虎坚果的名称为 Hab el-Aziz ，然后将其浸泡在水中使其软化，然后作为街头食品在手推车上出售。电影中描述了它的受欢迎程度，例如以它命名的歌曲：Hab el Aziz。

有时，将烤的老虎坚果粉添加到饼干和其他烘焙产品中，以及用于制造油，肥皂和淀粉提取物。它也用于生产牛轧糖，果酱，啤酒，以及在冰淇淋中用作调味剂，以及用于制备kunnu（尼日利亚本地饮料）。 Kunnu是一种非酒精饮料，主要通过加热并与香料（蒲公英，扬子鳄胡椒，姜，甘草）和糖混合并由谷物（例如小米或高粱）制得。为了弥补由谷物制得的昆努的不良营养价值，人们发现老虎坚果可以替代谷物。老虎坚果油可与沙拉自然混合使用或油炸。它被认为是高质量的油。老虎坚果“牛奶”已被尝试作为发酵产品（例如酸奶生产）和某些非洲国家常见的其他发酵产品中的牛奶的替代来源，因此可以代替某些人对某些乳糖不耐的人的饮食中的牛奶。

油

因为块茎是 C。 esculentus 含有20-36％的油脂，已被建议作为生产生物柴油的潜在油脂作物。一项研究发现，基于5.67吨/公顷的块茎产量和26.4％的含油量，chufa每公顷可生产1.5公吨油（174加仑/英亩）。一项类似的为期6年的研究发现，块茎产量为4.02至6.75吨/公顷，平均油含量为26.5％，平均油产量为1.47吨/公顷。发现块茎的油中含有18％的饱和脂肪酸（棕榈酸和硬脂酸）和82％的不饱和脂肪酸（油酸和亚油酸）。

鱼饵

在英国，煮坚果被用作鲤鱼的诱饵。必须按照规定的方式准备坚果，以防止对鱼造成伤害。将坚果在水中浸泡24小时，然后煮沸20分钟或更长时间，直到完全膨胀。然后，一些垂钓者将煮沸的坚果发酵24-48小时，以增强其有效性。如果未正确准备坚果，它们可能对鲤鱼有毒。最初被认为是本森（Benson）的死因，本森是一种著名的大型雌鲤，重54磅（24千克），漂浮在一个钓鱼湖中，死于水中，附近装有一袋未准备好的老虎坚果，空无一物。银行。动物标本学家对鱼的检查得出结论，老虎坚果中毒不是死亡原因，而是鱼自然死亡。

与其他农作物的相容性

C。一旦建立，极难将其完全移除。这是由于该植物具有分层和分层的根系，块茎和根的互连深度达到36厘米或以上。块茎通过易碎的根部连接，当拉动时，根部易折断，使根部系统难以完整地去除。中级根茎的长度可能达到60厘米。如果只留一个块茎，则植物可以快速再生。通过争夺光，水和养分，它可以减少邻近植物的活力。它可以发展成一个密集的殖民地。斑块边界每年可以增加一米以上。块茎和种子随着农业活动，土壤运动或水和风而散播。它们通常被称为农作物种子中的污染物。当植物较小时，很难将其与其他杂草区分开，例如 Dactylis glomerata 和 Elytrigia repens 。因此，很难在早期发现，因此很难抵消。一旦检测到，可以使用机械去除，手动去除，放牧，减震和除草剂来抑制C。 esculentus 。

可能混淆识别的相似的本地或非本地物种

• 莎草（莎草）的叶子类似草在外观上彼此相似。它们的主要特征是它们的三角形茎与草有区别。 esculentus ）。这两个莎草很难区分，可以在同一地点生长。紫色小穗和C形成的块茎有些不同。圆形大厅通常是多个，而不是一角。另外，块茎具有苦味而不是温和的杏仁状的iC风味。 esculentus 。