无花甘蓝

Alicastrum brownei Kuntze 无花甘蓝 Mildbr。 Helicostylis bolivarensis Pittier Piratinera alicastrum （Sw。）Baill。

• 单位
• μg=毫克•mg =毫克
• IU =国际单位

无花果（Brosimum alicastrum），通常称为面包果或玛雅坚果，是开花植物桑科中的一种树种，其其他属包括无花果和桑berries。该植物以中美洲土著和其他语言的一系列名称而闻名，包括：洪都拉斯的拉蒙，ojoche，ojite，ojushte，ujushte，ujuxte，capomo，mojo，ox，iximche，masica ，<墨西哥米却肯州的i> uje 和哈利斯科州的 mojote 或海地克里奥尔语的 chokogou 。

两个亚种是公认的：

• B。一种。 alicastrum
• B。一种。 bolivarense （Pittier）CCBerg

内容

• 1描述
• 2分布和栖息地
• 3历史文化
• 4营养和烹饪价值
• 5其他用途
  • 5.1碳农业应用
• 6另请参见
• 7参考文献
• 8外部链接

• 5.1碳农业应用

说明

这棵树可以长到45 m（130 ft）高，直径最大1.5 m。

分布和栖息地

这棵树位于墨西哥中部的西海岸和墨西哥南部（尤卡坦州，坎佩切州），危地马拉，萨尔瓦多，加勒比海地区和亚马逊河中。大的林分出现在海拔300-2000 m（特别是125-800 m）的潮湿低地热带森林中，在降雨600-2000 mm，平均温度24°C（75°F）的潮湿地区。

历史和文化

面包果在整个范围内的不同时间散布在地面上。它有一个大的种子，覆盖着稀薄的柑橘味，橙色的皮肤，受到许多森林生物的青睐。更重要的是，被美味的皮包裹着的大种子是可食用的“坚果”，可以将其煮沸或干燥，然后磨成粉制成粥或面包。面包圈营养丰富，具有作为食物的价值，并且可能已成为中美洲低地地区哥伦布时期玛雅人饮食的一部分，尽管历史学家和考古学家对此进行了多少辩论，但没有

它是2000年玛雅文明种植的，并且在Dennis E. Puleston的一些出版物中都宣称它是一种经过证实的残骸或该水果的插图。

玛雅饮食中的主食。 Puleston证明了古代玛雅人的定居方式与mon树遗迹的分布之间有很强的相关性。

其他研究淡化了mon树的重要性。在现代时代，它已被边缘化为营养来源，并且经常被表征为饥荒食物。

该树的名称得益于危地马拉和墨西哥的Iximché和Topoxte玛雅考古遗址。塔木因（Tamuin）（反映了华斯达克人的玛雅血统）。它是玛雅森林的20种主要树种之一。在优势种中，它是唯一被风授粉的物种。营养和烹饪价值

面包果富含纤维，钙，钾，叶酸，铁，锌，蛋白质和B族维生素。它的血糖指数低（＜50），抗氧化剂含量很高。新鲜的种子可以煮熟或食用，也可以放在阳光下晾干，然后再食用。炖后，坚果的味道就像土豆泥。烤，味道像巧克力或咖啡。它可以在许多其他菜肴中制备。在危地马拉的佩滕（Petén），人们正在种植面包状的甜甜圈，以粉状，热饮和面包的形式进行出口和本地消费。在中美洲的干旱季节。水果和种子还可以用来喂养各种动物。

碳农应用

无花甘蓝可以作为坚果作物用于碳农业。或饲料。