阿尔加尼亚

Argania

Argania sideroxylon Roem。＆amp;舒尔特。
Sideroxylon spinosum L。

Argania （伯伯：ⴰⵔⴳⴰⵏ argan ）是一种开花植物，包含唯一的物种 Argania spinosa ，称为argan，是摩洛哥西南部钙质半沙漠Sous山谷和阿尔及利亚西南部Tindouf地区特有的树。摩洛哥坚果树长到8-10米（26-33英尺）高，寿命长达200年左右。它们很棘手，树干粗糙，冠冠张开。冠的周长约为70米（230英尺），树枝向地面倾斜。

叶子很小，长2-4厘米（0.79-1.57英寸），椭圆形，有圆形顶尖。花小，有五瓣淡黄绿色的花瓣。四月开花。果实长2–4厘米（0.79–1.57英寸），宽1.5–3厘米（0.59–1.18英寸），果皮厚厚，苦涩，周围有一层甜甜但不愉快的果肉果皮。它围绕着非常坚硬的螺母，其中包含一个（有时是两个或三个）小，富含油的种子。果实需要一年的时间才能成熟，第二年的六月至七月成熟。

内容

1名称
2栽培
3使用
- 3.1水果</ li>
- 3.2摩洛哥坚果油
- 3.3动物饲料
4参考文献
5外部链接

3.1水果</ li>
3.2摩洛哥坚果油
3.3动物饲料

名称

科学名称 Argania 源自 argan ，柏柏尔人希尔拉（Shilha）的树名居住在树木流行地区的大多数人使用的语言。 Shilha Berber对于水果的各个部分，成熟阶段以及收获和加工都有丰富的词汇。这种油也称为 argan 。在中世纪的阿拉伯语药理学资料中，这棵树被称为harjān，是柏柏尔语 argan 的一种变形。

栽培

在摩洛哥， arganeraie 森林现在占地约8,280平方公里（3,200平方英里），被指定为联合国教科文组织生物圈保护区。在过去的100年中，由于木炭的生产，放牧和日益密集的种植，其面积缩小了一半左右。保护树木的最大希望可能在于最近蓬勃发展的摩洛哥坚果油作为高价值产品的出口市场的发展。然而，摩洛哥坚果油出口带来的财富也以山羊数量增加的形式威胁了摩洛哥坚果树。当地人利用新发现的财富购买更多的山羊，山羊通过爬树并吃掉叶子和果实，阻碍了摩洛哥坚果树的生长。据报道，爬树的山羊的展览是分阶段进行的或伪造的，可能被视为对动物的虐待。

在以色列的阿拉巴和内盖夫地区也种植了阿甘。

用途

在摩洛哥的某些地区，摩洛哥坚果取代了橄榄，成为柏柏尔社会饲草，石油，木材和燃料的来源。

尤其是在索维拉附近，摩洛哥坚果树经常被山羊爬上。

水果

Argan果实在7月份落下，干燥且干燥。在此之前，管理员将山羊拒之于摩洛哥坚果林之外。收取水果的权利受法律和乡村传统的控制。剩下的坚果在食用后收集起来，然后通过反刍山羊吐出。山羊吐出的种子构成了种子传播的一种被忽视的机制。摩洛哥西南部的一些妇女合作社生产精油。抽油中劳动强度最大的部分是去除软果肉（用于喂养动物）并用手在两块石头之间开裂硬螺母。然后将种子取出并轻轻烘烤。这种烘烤是油的独特坚果风味的一部分。

传统的提取油的技术是将烘烤过的种子磨碎，用少许水在石制旋转搅拌器中制成糊状。然后用手挤压糊状物以提取油。提取的糊仍然富含油，可以用作动物饲料。用这种方法生产的油可以储存和使用3-6个月，并将按家庭需要从谷粒储藏中生产，这种储藏不会开放20年。干压法对于要出售的油来说变得越来越重要，因为这种方法可以加快提取速度，并且提取后的油可以使用12至18个月。

该油包含80％的不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，并且比橄榄油更耐氧化。摩洛哥坚果油用于蘸面包，蒸粗麦粉，沙拉和类似用途。面包蘸酱是用摩洛哥坚果油，杏仁和花生制成的，有时会被蜂蜜或糖加甜。传统上，未经焙烧的油用于治疗皮肤疾病，并已受到欧洲化妆品制造商的青睐。自21世纪初期以来，该产品的销量在美国和欧洲的化妆品行业开始销售。与其他油相比，它的价格显着。

Argan油包含：